Till 4 personer:

• fiskfilé, tex torsk eller kolja
• smör
• salt
• peppar
• 350 g jordärtskockor
• 500 g potatis
• smör
• grädde eller mjölk
• salt
• peppar
• mikroblad

Koka båda potatis och jordärtskockor mjuka. Skala jordärtskockorna efter kokning och mosa sönder rotgrönsakerna med en elvisp direkt i kastrullen. Tillsätt smör och mjölk till lagom konsistens. Salta och peppra.

Stek fisken i en het stekpanna med smör. Pressa över lite citron, salta och peppra.

Servera fisken med jordärtskocksmoset och garnera med mikroblad.