Bönor
Brytbönor, skärbönor och vaxbönor är bönor (phaseolus vulgaris) som man äter hela baljan innan bönorna utvecklas. Spritbönor är bönor som är tänkt att sprita och äta själva böna, färska eller torkade.
Säsong
Sommar, tidig höst.
Hållbarhet
1 vecka som färska
Förvaring
Baljorna kan förvaras i kylskåpet i en papperspåse.
Torra bönor förvaras mörk i rumstemperatur.
Konserveringr
- Baljorna kan frysas (förväll 1 minut och styckfrys) eller fermentera.
- Bönorna går att torka eller frysa när de är mogna men inte har torkat ännu (frysta bönor som har spritats färska behöver inte blötläggas och kokar fortare så de är praktiska i matlagning) .