Majs
Sockermajs är den sortens majs som man äter färsk. Den behöver en lång odlingssäsong och den skördas när kolvarna mognar men innan de börjar torka.
Säsong
Augusti-September
Hållbarhet
3-5 dagar
Förvaring
Sockermajs ska ätas så snabb som möjligt efter skörd, sockren förvandlas sakta men säkert till stärkelse.
Konservering
Majs går utmärk att frysa efter förvällning i någon minut. Frys hela kolvarna eller dela kornen efter förvällning för att spara plats.