• Brysselkål
• Salt
• Smör
• Svartpeppar
• Blåmögelost 
• Grädde
• En bra smältost som till exempel Präst, Cheddar eller Herrgårdsost 

Sätt ugnen på 225 grader. Skär bort lite av roten på varje brysselkål. Dela på mitten. Koka i 2–3 minuter i lättsaltat vatten så att de börjar bli mjuka men ändå har en rå kärna kvar. Häll av vattnet och skölj med iskallt vatten. Låt rinna av.

Smörj en ugnsform med smör. Lägg kålen i formen och krydda med lite salt och peppar. Smula mögelosten i mindre bitar och fördela över kålen i formen. Häll över grädde och avsluta med ett lager riven valfri ost.

Gratinera i 15–20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.