• Palsternacka
• Rapsolja
• Smör
• Citron
• Salt

Genom att rosta palsternackorna kommer smakerna fram på ett fantastiskt sätt. Purén/moset passar t.ex. med lammkotletter och stekt svamp.

Borsta palsternackorna och skär dem i stavar. Ringla över olja, salta och rosta i ugnen på 200 grader tills palsternackorna är helt mjuka och börjar få färg. Bryn smöret. Mixa palsternackor och brynt smör. Smaka av med citronsaft och salt.